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你说——的那个我也好向往啊！<br>但♡♡♡♡♡♡是没有那个好事啊！<br>美食家♡♡♡♡♡♡是没有所谓——的专业——的！<br>一个人吃得多了会挑刺了就♡♡♡♡♡♡是美食家了！<br><br>作家陆文夫笔下——的美食家♡♡♡♡♡♡是这样——的对本地——的美食所在了如指掌；哪里有新——的美食他们必然火速赶到；他们对美食——的点评恰如其分……￥￥￥￥￥￥ 首先要说明——的♡♡♡♡♡♡是我们这里讲——的“美食家”♡♡♡♡♡♡是针对广大食品即“饮食”意义食品物质对象而言——的美食家而非仅限于“食”——狭义——的菜肴和面食、点、糕等品尝赏鉴——的专业性人员￥￥￥￥￥￥与以饱口腹♡♡♡♡♡♡是务——的饕餮者和旨在阐释食道、诠说食论——的食学家不同美食家♡♡♡♡♡♡是以快乐——的人生态度对食品进行艺术赏析、美学品味并从事理想食事探究——的人￥￥￥￥￥￥饕餮者——的主要目——的♡♡♡♡♡♡是追求并满足物欲食学家侧重——的♡♡♡♡♡♡是认识说明与理论归纳￥￥￥￥￥￥美食家既有丰富生动——的美食实践与物质享受又有深刻独到——的经验与艺术觉悟♡♡♡♡♡♡是物质与精神谐调、生理与心理融洽——的食生活美——的探索者与创造者￥￥￥￥￥￥中国历史上有无数——的饕餮者——中级饮食文化层以上——的食者群多数人属于此类也有许多食学家但真正可以称得上美食家——的人却极少“人莫不饮食也鲜能知味也”（《礼记·中庸第三十一》卷第五十二）实为一言中——的￥￥￥￥￥￥当然这并非说养食家♡♡♡♡♡♡是多么能以成就也决不意味着美食家——的工作或行当♡♡♡♡♡♡是何等高不可攀事实本来很简单：“知者过之愚者不有也”；或谓“（上臤下贝）者过之不肖者不及也”￥￥￥￥￥￥（《礼记·中庸第三十一》卷第五十二）那些智慧和意趣高远——的人志不在此他们不屑于此！在孔孟抑食思想堂皇统治社会观念上层阶级食行为又往往与其食言论相背离——的时代又怎么能指望那些“知者”、“贤者”来顾及此事呢￥￥￥￥￥￥同样道理那些“愚者”、“不肖者”固然因经济贫困或文化鄙陋无能力而且一旦他们有望超越圣人设教或社会阻障——的“唯上知与下愚不移”——的界限（《论语·阳货第十七》卷第十七）上升到“知者”、“贤者”——的地位也一定无例外地不屑为之了￥￥￥￥￥￥ 历史事实♡♡♡♡♡♡是只♡♡♡♡♡♡是在进入精神自由、思想民主、文化繁荣程度远过于以往任何历史时代并且科技——的历史结果和经济——的社会储备（主要指食生产和食生活领域——的）有了新——的进步发展——的唐（618～907年）之后才开始出现了知识界中——的个别“知得”、“贤者”以健康正常——的心态注目于美食实践与探索——的现象；或者说产生美食家——的社会条件才初步具备￥￥￥￥￥￥而在此之前那些以食名史——的人则最多只能称为美食者或者仍属于饕餮者一类￥￥￥￥￥￥ 自唐中叶至清中叶（中国古代饮食文化发展——的历史顶点）——的约十个世纪时间美食家——的出现和作为历史文化表现在横向上呈放射性——的数量有逐渐增多之势而在纵向上则♡♡♡♡♡♡是思想——的不断深化和审美品位——的渐趋提高￥￥￥￥￥￥若从实践领域和审美对象上看则在总体上表现为首茶饮次酒饮最后为肴馔进食——的膳事这样依次拓开——的逻辑顺序￥￥￥￥￥￥这♡♡♡♡♡♡是因为自中唐以后茶事——的规范确立到晚期品茶——的精致中国茶艺得到了淋漓尽致诉展示；而酒事虽历史很长但作为重要品种之一——的蒸馏酒——的饮用直到元代方主要因蒙苦贵族——的偏好成为社会之习故酒文化形态充分展示——的时间过程要比茶事晚些￥￥￥￥￥￥至于以传统经验手工操作——的肴馔为重心——的食品进食文化因其内容——的相对宠大繁杂既涉及原料——的充分开发、工具工艺——的相应发展成品品种扩充亦应有宴事活动综合文化等足够——的通融表发历经中唐——的兴旺、两宋——的繁荣、明清——的鼎盛始得充分释放￥￥￥￥￥￥故以摄取热量和基本营养为主要功能——的馔肴（按历史发展过程当如此表述）进食活动虽发生最早且于人生最关重要但其养学审视——的充分发展则至清中叶始集大成、尽喷薄￥￥￥￥￥￥以上三者——的成熟顺序♡♡♡♡♡♡是饮食文化运行——的历史逻辑而无关品位级次￥￥￥￥￥￥
你说的那个我也好向往啊！
但是没有那个好事啊！
美食家是没有所谓的专业的！
一个人吃得多了会挑刺了就是美食家了！
作家陆文夫笔下的美食家是这样的，对本地的美食所在了如指掌；哪里有新的美食，他们必然火速赶到；他们对美食的点评恰如其分……。 首先要说明的是，我们这里讲的“美食家”，是针对广大食品，即“饮食”意义食品物质对象而言的美食家，而非仅限于“食”——狭义的菜肴和面食、点、糕等品尝赏鉴的专业性人员。与以饱口腹是务的饕餮者和旨在阐释食道、诠说食论的食学家不同，美食家是以快乐的人生态度对食品进行艺术赏析、美学品味，并从事理想食事探究的人。饕餮者的主要目的是追求并满足物欲，食学家侧重的是认识说明与理论归纳。美食家既有丰富生动的美食实践与物质享受，又有深刻独到的经验与艺术觉悟，是物质与精神谐调、生理与心理融洽的食生活美的探索者与创造者。中国历史上有无数的饕餮者——中级饮食文化层以上的食者群多数人属于此类，也有许多食学家，但真正可以称得上美食家的人却极少，“人莫不饮食也，鲜能知味也”（《礼记·中庸第三十一》卷第五十二），实为一言中的。当然，这并非说养食家是多么能以成就，也决不意味着美食家的工作或行当是何等高不可攀，事实本来很简单：“知者过之，愚者不有也”；或谓“（上臤下贝）者过之，不肖者不及也”。（《礼记·中庸第三十一》卷第五十二）那些智慧和意趣高远的人，志不在此，他们不屑于此！在孔孟抑食思想堂皇统治社会观念，上层阶级食行为又往往与其食言论相背离的时代，又怎么能指望那些“知者”、“贤者”来顾及此事呢。同样道理，那些“愚者”、“不肖者”，固然因经济贫困或文化鄙陋无能力，而且一旦他们有望超越圣人设教或社会阻障的“唯上知与下愚不移”的界限（《论语·阳货第十七》卷第十七），上升到“知者”、“贤者”的地位，也一定无例外地不屑为之了。 历史事实是，只是在进入精神自由、思想民主、文化繁荣程度远过于以往任何历史时代，并且科技的历史结果和经济的社会储备（主要指食生产和食生活领域的）有了新的进步发展的唐（618～907年）之后，才开始出现了知识界中的个别“知得”、“贤者”以健康正常的心态注目于美食实践与探索的现象；或者说，产生美食家的社会条件才初步具备。而在此之前，那些以食名史的人，则最多只能称为美食者，或者仍属于饕餮者一类。 自唐中叶至清中叶（中国古代饮食文化发展的历史顶点）的约十个世纪时间，美食家的出现和作为历史文化表现，在横向上呈放射性的数量有逐渐增多之势，而在纵向上则是思想的不断深化和审美品位的渐趋提高。若从实践领域和审美对象上看，则在总体上表现为首茶饮，次酒饮，最后为肴馔进食的膳事这样依次拓开的逻辑顺序。这是因为，自中唐以后茶事的规范确立到晚期品茶的精致，中国茶艺得到了淋漓尽致诉展示；而酒事虽历史很长，但作为重要品种之一的蒸馏酒的饮用，直到元代方主要因蒙苦贵族的偏好成为社会之习，故酒文化形态充分展示的时间过程要比茶事晚些。至于以传统经验手工操作的肴馔为重心的食品进食文化，因其内容的相对宠大繁杂，既涉及原料的充分开发、工具工艺的相应发展，成品品种扩充亦应有宴事活动综合文化等足够的通融表发，历经中唐的兴旺、两宋的繁荣、明清的鼎盛始得充分释放。故以摄取热量和基本营养为主要功能的馔肴（按历史发展过程当如此表述）进食活动虽发生最早，且于人生最关重要，但其养学审视的充分发展则至清中叶始集大成、尽喷薄。以上三者的成熟顺序，是饮食文化运行的历史逻辑，而无关品位级次。