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种子供食用煮粥、制豆沙均可￥￥￥￥￥￥干豆含蛋白质21-23%脂肪0.3%碳水化合物65%￥￥￥￥￥￥<br><br>红色赤豆入药治水肿脚气、泻痢、痈肿并为缓和——的清热解毒药及利尿药；浸水后捣烂外敷治各种肿毒￥￥￥￥￥￥<br><br>赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分￥￥￥￥￥￥<br><br>1. 营养成分<br><br>每100g赤豆中含蛋白质21.7g脂肪0.8g糖类60.7g粗纤维4.9g钙76mg磷386mg铁45mg硫胺素0.43mg核黄素0.16mg尼克酸2.1mg￥￥￥￥￥￥<br><br>2. 赖氨酸<br><br>氨基酸中赖氨酸含量较高￥￥￥￥￥￥<br><br>3. 其他<br><br>赤豆尚含三种结晶性皂苷￥￥￥￥￥￥<br><br>抗菌作用： 赤豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌有明显——的抑制作用￥￥￥￥￥￥<br><br>1) 治疗各种水肿病证￥￥￥￥￥￥如肾病水肿、肝硬化腹水、心源性水肿以及营养性水肿等￥￥￥￥￥￥<br><br>2) 外敷治疗流行性腮腺炎￥￥￥￥￥￥<br><br>3) 治疗痛风红肿￥￥￥￥￥￥<br><br>便血痈肿）、清热退黄、解毒排脓￥￥￥￥￥￥<br><br>2、利尿作用对心脏病和肾病、水肿患者均有益￥￥￥￥￥￥<br><br>3、富含叶酸产妇、乳母吃红小豆有催乳——的功效￥￥￥￥￥￥<br><br>4、具有良好——的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥——的作用￥￥￥￥￥￥<br><br>5、治疗流行性腮腺炎￥￥￥￥￥￥<br><br>6、治疗肝硬化腹水￥￥￥￥￥￥<br><br>中药附方<br>1、赤小豆治水肿坐卧不得头面身体悉肿：桑枝烧灰、淋汁煮赤小豆空心食令饱饥即食尽不得吃饭￥￥￥￥￥￥（《梅师集验方》）<br><br>2、赤小豆治食六畜肉中毒：烧小豆一升末服三方寸匕￥￥￥￥￥￥（《千金方》）<br><br>3、赤小豆治卒大腹水病：白茅根一大把小豆三升煮取干去茅根食豆水随小便下￥￥￥￥￥￥（《补缺肘后方》）<br><br>4、赤小豆治风瘙瘾疹：赤小豆、荆芥穗等分为末鸡子清调涂之￥￥￥￥￥￥（《纲目》）<br><br>5、赤小豆治水肿从脚起入腹则杀人：赤小豆一升煮令极烂取汁四、五升温渍膝以下；若已入腹但服小豆勿杂食￥￥￥￥￥￥（《独行方》）<br><br>6、赤小豆治妇人催奶：赤小豆酒研温服以滓敷之￥￥￥￥￥￥（《妇人良方补遗》）<br><br>7、赤小豆治脚气：赤小豆五合葫一头生姜一分（并破碎）商陆根一条（切）￥￥￥￥￥￥同水煮豆烂汤成适寒温去葫等细嚼豆空腹食之旋旋啜汁令尽￥￥￥￥￥￥（《本草图经》）<br><br>8、赤小豆下乳汁：煮赤小豆取汁饮￥￥￥￥￥￥（《产书方》）<br><br>9、赤小豆治脚气气急大小便涩通身肿两脚气胀变成水者：赤小豆半升桑根白皮（炙锉）二两紫苏茎叶一握（锉焙）￥￥￥￥￥￥上三味除小豆外捣罗为末￥￥￥￥￥￥每服先以豆一合用水五盏煮熟去豆取汁二盏半入药末四钱匕生姜一分拍碎煎至一盏半空心温服然后择取豆任意食日再￥￥￥￥￥￥（《圣济总录》赤小豆汤）<br><br>10、赤小豆治舌上忽出血如簪孔：小豆一升杵碎水三升和搅取汁饮￥￥￥￥￥￥（《肘后方》）<br><br>11、赤小豆治伤寒瘀热在里身必黄：麻黄二两（去节）连轺二两赤小豆一升杏仁四十个（去皮、尖）大枣十二枚（擘）生梓白皮（切）一升生姜二两（切）甘草二两（炙）￥￥￥￥￥￥上八味以水一斗先煮麻黄再沸去上沫纳诸药煮取三升去滓分温三服半日服尽￥￥￥￥￥￥（《伤寒论》麻黄连轺赤小豆汤）<br><br>12、赤小豆治小儿重舌：赤小豆末醋和涂舌上￥￥￥￥￥￥（《千金方》）<br><br>13、赤小豆治急黄身如金色：赤小豆一两丁香一分黍米一分瓜蒂半分熏陆香一钱青布五寸（烧灰）麝香一钱（细研）￥￥￥￥￥￥上药捣细罗为散都研令匀￥￥￥￥￥￥每服不计时候以清粥饮调下一钱；若用少许吹鼻中当下黄水￥￥￥￥￥￥（《圣惠方》赤小豆散）<br><br>14、赤小豆治腮颊热肿：赤小豆末和蜜涂之或加芙蓉叶末￥￥￥￥￥￥（《纲目》）<br><br>15、赤小豆治肠痔大便常血：小豆一升苦酒五升煮豆熟出干复纳清酒中候酒尽止末￥￥￥￥￥￥酒服方寸匕日三度￥￥￥￥￥￥（《肘后方》）<br><br>16、赤小豆治小儿天火丹肉中有赤如丹色大者如手甚者遍身或痛或痒或肿：赤小豆二升￥￥￥￥￥￥末之鸡子白和如薄泥敷之干则易￥￥￥￥￥￥一切丹并用此方￥￥￥￥￥￥（《千金方》）
种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。
红色赤豆入药治水肿脚气、泻痢、痈肿，并为缓和的清热解毒药及利尿药；浸水后捣烂外敷，治各种肿毒。
赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。
1. 营养成分
每100g赤豆中含蛋白质21.7g，脂肪0.8g，糖类60.7g，粗纤维4.9g，钙76mg，磷386mg，铁45mg，硫胺素0.43mg，核黄素0.16mg，尼克酸2.1mg。
2. 赖氨酸
氨基酸中赖氨酸含量较高。
3. 其他
赤豆尚含三种结晶性皂苷。
抗菌作用： 赤豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌有明显的抑制作用。
1) 治疗各种水肿病证。如肾病水肿、肝硬化腹水、心源性水肿以及营养性水肿等。
2) 外敷治疗流行性腮腺炎。
3) 治疗痛风红肿。
便血，痈肿）、清热退黄、解毒排脓。
2、利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。
3、富含叶酸，产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效。
4、具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。
5、治疗流行性腮腺炎。
6、治疗肝硬化腹水。
中药附方
1、赤小豆治水肿坐卧不得，头面身体悉肿：桑枝烧灰、淋汁，煮赤小豆空心食令饱，饥即食尽，不得吃饭。（《梅师集验方》）
2、赤小豆治食六畜肉中毒：烧小豆一升，末，服三方寸匕。（《千金方》）
3、赤小豆治卒大腹水病：白茅根一大把，小豆三升，煮取干，去茅根食豆，水随小便下。（《补缺肘后方》）
4、赤小豆治风瘙瘾疹：赤小豆、荆芥穗等分，为末，鸡子清调涂之。（《纲目》）
5、赤小豆治水肿从脚起，入腹则杀人：赤小豆一升，煮令极烂，取汁四、五升，温渍膝以下；若已入腹，但服小豆，勿杂食。（《独行方》）
6、赤小豆治妇人催奶：赤小豆酒研，温服，以滓敷之。（《妇人良方补遗》）
7、赤小豆治脚气：赤小豆五合，葫一头，生姜一分（并破碎），商陆根一条（切）。同水煮，豆烂汤成，适寒温，去葫等，细嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令尽。（《本草图经》）
8、赤小豆下乳汁：煮赤小豆取汁饮。（《产书方》）
9、赤小豆治脚气气急，大小便涩，通身肿，两脚气胀，变成水者：赤小豆半升，桑根白皮（炙，锉）二两，紫苏茎叶一握（锉，焙）。上三味除小豆外，捣罗为末。每服先以豆一合，用水五盏煮熟，去豆，取汁二盏半，入药末四钱匕，生姜一分，拍碎，煎至一盏半，空心温服，然后择取豆任意食，日再。（《圣济总录》赤小豆汤）
10、赤小豆治舌上忽出血，如簪孔：小豆一升，杵碎，水三升，和搅取汁饮。（《肘后方》）
11、赤小豆治伤寒瘀热在里，身必黄：麻黄二两（去节），连轺二两，赤小豆一升，杏仁四十个（去皮、尖），大枣十二枚（擘），生梓白皮（切）一升，生姜二两（切），甘草二两（炙）。上八味，以水一斗，先煮麻黄再沸，去上沫，纳诸药，煮取三升，去滓，分温三服，半日服尽。（《伤寒论》麻黄连轺赤小豆汤）
12、赤小豆治小儿重舌：赤小豆末，醋和涂舌上。（《千金方》）
13、赤小豆治急黄身如金色：赤小豆一两，丁香一分，黍米一分，瓜蒂半分，熏陆香一钱，青布五寸（烧灰），麝香一钱（细研）。上药捣细罗为散，都研令匀。每服不计时候，以清粥饮调下一钱；若用少许吹鼻中，当下黄水。（《圣惠方》赤小豆散）
14、赤小豆治腮颊热肿：赤小豆末和蜜涂之，或加芙蓉叶末。（《纲目》）
15、赤小豆治肠痔大便常血：小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，复纳清酒中，候酒尽止，末。酒服方寸匕，日三度。（《肘后方》）
16、赤小豆治小儿天火丹，肉中有赤如丹色，大者如手，甚者遍身，或痛或痒或肿：赤小豆二升。末之，鸡子白和如薄泥敷之，干则易。一切丹并用此方。（《千金方》）