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玉米♡♡♡♡♡♡是众所周知——的健康食品但很少人知道玉米本身有其营养上——的缺陷￥￥￥￥￥￥玉米中缺乏色氨酸和尼克酸如果长期单食玉米则有可能发生维生素PP缺乏病￥￥￥￥￥￥维生素PP也称烟酸或尼克酸主要生理功能有：在碳水化合物、脂肪和蛋白质——的氧化过程中具有重要作用参与人体内40多种生化反应维持神经系统、消化系统和皮肤——的正常功能￥￥￥￥￥￥<br>当人体缺乏维生素PP时主要表现为癞皮病或称糙皮病￥￥￥￥￥￥该病症状极为复杂多样：发病者男性多于女性夏秋季好发急性发作时在皮肤上表现为手背或面部——的黑红色晒斑伴瘙痒或灼烧感￥￥￥￥￥￥慢性发作可见皮肤变硬而粗糙脆性增加角化过度等并可发生口角炎、舌炎、唇炎、阴囊皮炎等￥￥￥￥￥￥在肠胃表现为急腹症或慢性顽固性腹胀、便秘或二者交替并有红舌、镜舌、地图舌等黏膜改变￥￥￥￥￥￥在神经系统从轻度——的神经精神症状到严重——的癫痫、精神分裂症、昏迷等都可发生￥￥￥￥￥￥所以不适宜长期单食偏食玉米￥￥￥￥￥￥营养学家指出如食物中2/3为大米、1/3为玉米那么蛋白质利用率可以从58％提高到71％这称为蛋白质——的互补作用￥￥￥￥￥￥玉米宜与黄豆等高蛋白食物同吃或与禽肉瓜菜类做成玉米羹美味营养且大益健康￥￥￥￥￥￥
当人体缺乏维生素PP时，主要表现为癞皮病，或称糙皮病。该病症状极为复杂多样：发病者男性多于女性，夏秋季好发，急性发作时，在皮肤上表现为手背或面部的黑红色晒斑，伴瘙痒或灼烧感。慢性发作可见皮肤变硬而粗糙，脆性增加，角化过度等，并可发生口角炎、舌炎、唇炎、阴囊皮炎等。在肠胃表现为急腹症或慢性顽固性腹胀、便秘或二者交替，并有红舌、镜舌、地图舌等黏膜改变。在神经系统，从轻度的神经精神症状到严重的癫痫、精神分裂症、昏迷等都可发生。所以，不适宜长期单食偏食玉米。营养学家指出如食物中2/3为大米、1/3为玉米，那么蛋白质利用率可以从58％提高到71％，这称为蛋白质的互补作用。玉米宜与黄豆等高蛋白食物同吃，或与禽肉瓜菜类做成玉米羹，美味营养且大益健康。